Rezepte - Speiseeis RSS

Zutaten Zutaten für 4 Personen Erdbeeren frisch 500 g Zucker 80 g Eigelb 3 Sahne 200 ml Milch 200 ml Vanillepulver 0,25 TL oder 1 Mark von Vanilleschote etwas Erdbeersirup 2 EL Crema di Balsamico 1 TL Legio - I (Optional) 0,25-0,5%   Nährwertangaben: Angaben pro 100g kJ (kcal) : 552 (132) Eiweiß : 1,7 g Kohlenhydrate : 15,0 g Fett : 7,1 g Zubereitung 1.Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und dann zusammen mit ca. 40g Zucker pürieren. Dann in den Kühlschrank stellen. 2.Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. 3.Sahne, Milch und Vanillepulver in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 4.Danach (am besten in Eiswasser-Bad) erkalten lassen, dabei öfters umrühren. 5.Erdbeerpüree, mit Aroma und Crema di Balsamico verrühren und dann unter die kalte Sahne-Milch rühren. 6.Nun entweder in eine Eismaschine...

Zutaten Zutaten für 8 Personen Schokolade zartbitter mit Pistazien 100 Gramm Milchschokolade mit caramelisierten Pistazien 100 Gramm Eigelb 2 Stück Backzucker 20 Gramm Frangelico Liquore Nocciola 100 ml Haselnußcreme 100 Gramm Mandelmilch 100 ml Sahne 500 ml Lyons Regency - Kronos (Optional) 0,5% Nährwertangaben: Angaben pro 100g kJ (kcal) : 1092 (261) Eiweiß : 2,5 g Kohlenhydrate : 3,5 g Fett : 26,7 g Zubereitung 1.Erstmal beide Schokolade Sorten im lauwarmen Backrohr schmelzen - währenddessen 2 Eigelb mit Zucker über Wasserdampf zu einer dickcremigen Masse schlagen - die inzwischen weiche Schokolade dazugeben und beides gut vermengen 2. Frangelico Liqoure Nocciola ( Haselnuss Likör) sowie das Aroma zugeben - Haselnuss creme ( oder Nutella) und Mandelmilch ( oder normale milch) zugeben und die Masse wieder glattrühren 3. Sahne steif schlagen - die...

Zutaten Zutaten für 4 Personen Sahne 10% Fett 200 Milliliter Naturjoghurt 100 Gramm reife Mango 1 Stück Vanillezucker 1 Päckchen Noble Psycho - Gold (Optional) 0,25-0,5% Zitronensaft etwas   Nährwertangaben: Angaben pro 100g kJ (kcal) : 452 (108)  Eiweiß : 3,1 g Kohlenhydrate : 7,3 g Fett : 7,3 g Zubereitung 1.Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, am Schluss das Aroma dazu rühren. 2.Eine reife Mango schälen, in kleine Würfel schneiden, 2/3 der Mango mit dem Naturjoghurt pürieren, die restliche Mango in ein Schälchen machen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 3.Die Sahne unter die Mango-Joghurt-Masse heben, die Mangowürfel dazu geben und vermengen. Dann die Masse im Kühlschrank für 30 Minuten vorkühlen, danach weitere 30 Minuten in die Eismaschine geben.

Zutaten Zutaten für 3 Personen Milch fettarm 200 ml Sahne 10% Fett 200 ml Kondensmilch gezuckert 150 ml Vanilleschote ausgekratzt 1 halbe Johannisbrotkernmehl 1 TL Lyons Regency - Herakles Aroma (Optional) 0,25-0,5%   Nährwertangaben: Angaben pro 100g kJ (kcal) : 619 (148) Eiweiß : 4,6 g Kohlenhydrate : 17,2 g Fett : 6,7 g   Zubereitung Ohne Eismaschine: 1.Sahne steif schlagen und Milch, Aroma, Vanille und Johannisbrotkernmehl unterheben. In eine Schüssel mit Deckel geben und mindestens 4-5 Stunden einfrieren! Vor dem Verzehr etwa 5-10 Minuten antauen lassen! Mit Eismaschine: 2.Alle Zutaten im Eismaschinenbehälter verrühren und je nach Eismaschine 35-50 Minuten laufen lassen! Servieren!